Oggi per pranzo vi suggerisco un'insalata composta da 3 ingredienti speciali, vediamo assieme quali!

INGREDIENTI:

  • Risovenere
  • Quinoa
  • Carote
  • Semi Misti ( girasole, sesamo, bacche di goji)
  • Avocado ( con il quale faremo il guacamole )
  • Zucchine
  • Pomodorini
  • Cetriolo

PREPRAZIONE:

Prepariamo il guacamole...

La prima cosa da fare è mettere una piccola pentola piena d'acqua a bollire.

Nel frattempo sbucciamo e trituriamo finemente la cipolla.

Prendiamo il pomodoro e dopo averlo lavato, lo intagliamo dalla parte opposta del picciuolo.

Mettiamo il pomodoro nella pentola piena d'acqua bollente e lo lasciamo cuocere per tre minuti, al termine dei quali, lo recuperiamo con un mestolo forato e lo spelliamo.

Tagliamo a metà il pomodoro ed eliminiamo  i semi al suo interno, successivamente lo tagliamo a cubettini.

A questo punto sbucciamo gli avocado, tagliamoli in due, eliminiamo il nocciolo interno, mettiamo la polpa di uno in una terrina. e schiacciamo il tutto con una forchetta.

L'altro lo tagliamo a cubetti, e lo  aggiungiamo infine nella terrina insieme  al pomodoro e alla cipolla.

Uniamo a questo punto il succo di lime, il pepe nero, il peperoncino tritato finissimo e un pizzico di sale.

Concludiamo con una spolverata di coriandolo e l'olio, mescoliamo bene, facciamo riposare il preparato per 30 minuti in frigo prima di servirlo.

Nel contempo, mettiamo in cottura il riso venere e la quinoa.

Una volta pronto il tutto prendiamo una ciotola che più ci piace e inseriamo al suo interno la quinoa, il riso venere, aggiungiamo il guacamole, i cetrioli le carote ed i pomodorini, precedentemente affettati.

Buon Appetito

Befancyfit!