Come si fa a mangiare la pasta più volte alla settimana?

Ecco la risposta:

PASTA AI LEGUMI!

Io sono una vera amante della pasta, e questa nuova scoperta è un ottimo compromesso, per le sue qualità nutrizionali e anche perchè porta in tavola una gustosa alternativa alla solita pasta.

Com'è fatta ( e perchè )...

La pasta alimentare è ricavata, in tutte le sue forme, da farina e acqua. Quella secca cui siamo abituati è ottenuta, come si sa, da semola di grano duro, ma ci sono molte varità che usano farine diverse: di grano tenero ( è il caso della pasta fresca all'uovo), di grano sareceno, integrale, di farro, e così via.

Negli ultimi tempi, poi, complice l'aumento delle intolleranze alimentari, diversi pastifici hanno iniziato a sperimentare farine senza glutine, dal riso al mais. Ed è su questo filone che si innesta la pasta realizzata con il 100% di farina di legumi.

Le qualità nutrizionali...

Dal punto di vista calorico, i numeri fra una pasta e l'altra non cambiano, quella ai legumi ha, come quell di semola, circa 350 calorie per 100 g. Ciò che cambia sono le sostanze che apportano energia: proteine per circa il 20% mentre i carboidrati sono intorno al 50%.

Il resto sono soprattutto fibre.

Il sapore per quanto mi riguarda è ottimo, specialmente se accompagnata da un buon condimento!

Befancyfit!